UDSOLGT Raposeira (Bruto / Tør) 2020
Den tørre variant! Og den er altså helt tør og med en dejlig bitterhed. Brug den gerne til fisk, fiskesuppe, skaldyrsretter eller grillet kylling, grøntsagsretter osv.
NYTÅRSBOBLER- & VINE
Aperitif-boblerne skal helst være friske og tørre, det kan eksempelvis være Raposeira Bruto eller Blanc de Blancs. Hvis man ønsker bobler med lidt mere tyngde og fylde, smager Anselmo Mendes' espumante forrygende. Til kransekagen må man have fat i vores meget populære "Meio Seco" udgave fra Raposeira.
Vinene til maden er selvfølgelig svære at generalisere alt for meget over, men hvis der er en let fiske- eller grøntforret på bordet, så skal man have fingrene i en af vinene fra Anselmo Mendes, som virkelig er sublime madvine med deres tørre og stringente stil. Bevæger man sig istedet ud i en hummerbisque, så kan man med fordel springe på den nye årgang af den hvide Esporão Reserva eller Crasto Superior hvid.
Hvis hovedrettet består af bøfkød med en kraftig sauce og er Quinta do Crastos vine superbe. Lige fra deres røde superior, henover Roquette & Cazes, deres Reserva eller den rene Tinta Roriz hvis skal være fra øverste hylde .
Til sidste skal der enten portvin på bordet til osten eller den kraftige chokolade dessert. Til de lysere desserter, evt. med is, er det moscatel eller Lagríma der må i spil!
GODT NYTÅR!
Moscatel de Setubal 2020
Slik på flaske! Flot indbydende farve, dyb sød og indtagende duft af muskat, orange, lyse rosiner og sort the. Smagen er rig og som næsen, domineret af appelsin, earl grey the og rosiner. Brug vinen til desserter eller som selve desserten! Serveres ved ca. 10ºC. Alkohol: 17%
Late Bottled Vintage Port (LBV) 2018 - Infantado
Kraftig LBV med masser tørstof! Power, engelsk lakrids, tobak og masser af styrke. Mange portvinsfirmaer sender noget tyndt sjask på markedet, der efter egen mening har udvandet ideen bag LBV. En LBV skal give vindrikkeren fornemmelsen af en ægte Vintage, blot til en mere rimelig pris.
Crasto Superior Rød 2022
Rankere og en anelse slankere udgave af en vores egne favoritter! Virkelig flot balance i denne årgang
Quinta do Crasto - Tinta Roriz 2015
94 p. - Robert Parker
94 p. - Wine Spectator
Endnu én i rækken af storartede Crasto vine. En meget vellykket tætpakket, intens og lidt rå vin på dette tidlige tidspunkt, men sådan er det oftest med den rene Tinta Roriz. En vin der oftest viser sit potentiale efter cirka 5-15 år fra høsten.
Raposeira (Meio Seco / Halvtør)
Vores kunder elsker denne variant! Det forstår vi godt. Den er meget charmerende og ualmindelig bælle-venlig. En meget kendt boblevand i det portugisiske. Denne version er ''Meio Seco'' hvilket i dette tilfælde betyder, at vinen begynder sødmefuldt og afsluttes halvtørt. Altså ikke sukkersød! Dvs. ikke sød nok til desserter, og ikke tør nok til mad. I stedet er den perfekt som apertif eller blot som hygge-pimpe-terrasse-drik.
Quinta do Crasto - Tinta Roriz 2014
Tinta Roriz fra Crasto skal altid have tid på flasken for at nå sin top. Nu viser vinen sit potentiale her 10 år efter høsten.
INSPIRATION TIL NYTÅRSVINENE
