Hvidvine

Esporão var en af de første til at vise vejen for gode hvide vine i en region, der ellers kun fokuserede på røde vine. Store investeringer i det bedste udstyr til produktion af hvide vine. Druerne til produktionen af hvidvine plukkes kun i de kølige nattetimer og i små 25 kg. kurve for at bevare aroma, karakteristika og undgå ødelagte druer. Grundet de høje temperaturer i Alentejo foregår alt under nøje temperaturstyring, og vinen går gennem en "koldgæring" og uden at igangsætte den malolaktiske gæring. Herved bevares det friske præg i vinene.