Portugisisk Vinkælder

PORTVIN / HEDVIN

Portvin er Portugals store brand indenfor vin og hvilket et! Portvin har sit navn fra byen Porto, der er beliggende ved Douro-flodens udløb i Atlanterhavet. Det var her, at portvinen oprindeligt skulle lagres og tappes (i tvillingebyen Vila Nova de Gaia), for at kunne bære prædikatet portvin.

Portvin blev til på grund af en handelskrig mellem England og Frankrig i det 1700 århundrede. Kort fortalt flyttede briternes fokus til portugisisk vin, og de fandt tilfredsstillende vine dybt inde i Douro. For at stabilisere vinene på rejsen til England, hældte de britiske handelsmænd brandy i vinen inden overfarten. Nogle år senere har man de første beviser på lokale i Douro-dalen tilsatte brandy til den ikke færdiggærede most.

Denne produktionsmetode kaldes hedvinsmetoden. Det gøres ved at stoppe gæringen med tilsætningen 77% spiritus i forholdet 1 del spiritus til 4 dele vin. Herved opnås en sød vin med en alkoholprocent op mod 20%.

Portvin kommer i forskellige udgaver:

  • White Portfindes i både søde og tørre varianter, oftest friske og unge. Dog findes også søde hvid portvine med lang lagring, nogle helt op til 40 år gamle.
  • Rosé Port (Pink Port) – en relativ simpel portvinstype med masser af sødme. Skal drikkes iskold.
  • Tawny Portproduceres i typerne; Tawny, Tawny Reserve, Colheita (Tawny Port fra ét specifikt år med min. 7 års lagring), 10 års, 20 års, 30 års og 40 års udgaver. Tawny er bl.a. kendetegnet ved noter af tørret abrikos, nødder, karamel, rosin. Den er, som hovedregel, drikkeklar, når den er tappet. Dog mener flere, at Colheita har godt af nogle ekstra år på flasken.
  • Ruby Port herunder Vintage Port, har en helt anden smagsmæssig karakter end Tawny. Her er det sorte bær, mørk chokolade, lakrids, blomme osv., der dominerer smagspaletten. Her er forskellige typer som; Ruby, Ruby Reserva, LBV (late bottled vintage) og vintage port. De tre første typer kan betragtes som drikkeklare, når de er flasket, mens vintage port skal flaskelagres for at blive moden og drikkeklar. Det skyldes den relative kort fadlagring på mellem 2 og 3 år, inden den flaskes. Hvor længe en vintage port skal ligge, varierer fra producent til producent og fra år til år. Men ofte mellem 20 og 30 år for at den når toppen.

Se hele vores udvalg af portvine og hedvine på Moscatel druen nedenfor. Eller gå direkte til en bestemt type i undermenuerne til venstre.

 

Butler, Nephew & Co 20 years old tawny
Butlers 20 års tawny udviser flot balance mellem figner, tørret frugt, bærfrugt og lette vaniljetoner.
315,00 DKK
Butler, Nephew & Co 20 years old tawny karaffel
Butlers 20 års i flot karaffel, oplagt gaveidé. Denne tawny udviser flot balance mellem tørret frugt, bærfrugt og lette vaniljetoner. Servér ved 14-15 grader og den holder sig frisk i minimum 1 - 1/2 måned efter åbning, såfremt den opbaveres mørkt og kølig.
375,00 DKK
Butler, Nephew & Co 30 years old tawny
Dyb tawny port med gennemsnitlig 30 års lagring. Tørret frugt, fadnoter, let røget vanilje, masser af lag og en lang eftersmag. Skænk i store glas og nyd den alene eller med et stykke mørk chokolade.
525,00 DKK
Butler, Nephew & Co Rosé port
Så er der rosé port på lager igen. Nu fra Butler i en dejlig floral og frugtig udgave. Kort skinkontakt giver den lyse farve, som ved traditionel rosé. Nyd den iskold og gerne over knust is.
125,00 DKK
Moscatel de Setubal 2013
Slik på flaske! Flot indbydende farve, dyb sød og indtagende duft af rosiner, muskat og the. Smagen er rig og sød med smag af nødder og moden frugt. Brug vinen til desserter eller som selve desserten! Serveres ved ca. 10ºC. Alkohol: 17%
99,00 DKK
Moscatel de Setubal 2002
I det øjeblik du hælder denne dessertvin op i glassene (store glas, husk det!), så spreder den forrygende duft sig med det samme. Den er sød og har høj alkohol (ca. 18%), så server den direkte fra køleskabet. Prøv den af til med nødde-desserter, syltede frugter, parfait med nougat el. frugt, det brændte og karameliserede, skimmelostene osv.
179,00 DKK
Moscatel ROXO de Setúbal 2002
Helt unik og enestående Moscatel, der produceres udelukkende på Roxo-varianten. Vinen fik, ganske fortjent, guld i IWC 2010 og det er meget længe siden, at vi har smagt en så delikat og indsmigrende udgave.
179,00 DKK
Ferreira Dry White
Din portvin til "Portonic'en" eller som iskold aperitif. En longdrink med tør hvid port, tonic, lemon, knust is og mynte/citronmelisse. Du kan også bare servere uden noget, iskold i et hvidvinsglas.
99,00 DKK
Infantado Dry White
Tør, sprød og velsmagende hvid portvin, der egner sig til apéritif. Gylden i farven og gør sig rigtig godt i en Port/Tonic!
99,00 DKK
Lágrima
Gylden, nærmest æblemostfarvet i glasset. Du kan dufte sødmen, fedmen og tyngden. Proppet med noter og toner af kandiserede frugter, karamel, syltede appelsiner, honning, tørrede abrikoser og blomster. Drikkes kold til søde desserter, gerne i kombination med frugt. Lágrima betyder "tåre" (ref. til Jesu tårer).
119,00 DKK
10 Years Old White (37,5 cl.)
Det nye sort i portvinsverdenen er de fadlagrede hvide portvine. De er søde, komplekse og indsmigrende. Denne version er gylden, over mod det karamelfarvede. Tropisk frugt, tørrede frugter, figner og abrikos og med en utrolig intens og let krydret eftersmag, der bare bliver hængende i hele munden. Bemærk, at vinen er i en 37,5 cl. flaske.....
129,00 DKK
Dona Antónia Reserve White
Yummi! Lækker duft af let bitter appelsinmarmelade, tørrede frugter, krydderier og "stærk" duftende blomster. Det gode ved den nye trend med fadlagrede hvide portvine er, at den lange lagring, og derved højere alder på vinene, gør, at det aldrig bliver en vammel oplevelse.
159,00 DKK
UDSOLGT Butler, Nephew & Co 10 years old white
Smooth og charmerende 10 års hvid port fra Butler. Med flotte noter af tørret frugt, farin og honning. Noterne fra egetræslagringen er flot integreret. Servér den lidt afkølet til tærter med frugt eller til oste.
195,00 DKK
Tawny Port
En meget klassik tawny, god sødme med orangenoter, den skiller sig dog ud ved fin tør afslutning med smag af nødder og fade. Sæt på køl efter åbning og den holder sig frisk i hvert fald op til 30 dage.
99,00 DKK
Butler, Nephew & Co Finest Reserve tawny
Den yngste tawny port fra Butler, Nephew & Co. Brun farin, nød, let karamel og og god syre.
145,00 DKK
Reserva Dona Margarida (tawny)
Vinen er en blanding af gamle portvine alle mellem 5- og 7 år. Portvinen er mahognifarvet og med tydelige træ-noter. Den begynder sødlig, men slutter forholdsvist tør. Ikke en port til de meget søde desserter, men skal i stedet nydes til nødder, chokolade og til modne oste.
149,00 DKK
Dona Antónia Reserve Tawny
92 p. WS. En fadlagret tawny-type opkaldt efter en af de største personligheder i portvinshistorien, Dona Antónia Adelaide Ferreira, også blot kaldet "Dona Antónia" eller "Ferreirinha". Denne Tawny-version har en smuk rød farve med brune kanter fra de gamle portvine blended i vinen. Der er både nuancer at fad, blomme-marmelade, nødder, røgede og oxiderede toner fra den lange tid på fade. En portvin i skøn balance! Server den lige under stuetemperatur. Ingen portvine smager godt lunkne!
149,00 DKK
10 Year Old Infantado
*På lager igen midt Oktober* Set i lyset af Infantados helt bevidste stræben efter selve karakteren i portvin, er denne 10 Years Old det noget af det sødeste de præsterer. Ikke nogen ''vamler'', men med elegant og raffineret søde, der ikke overdøver de fine nuancer i duft og smag. Meget delikat portvin.
195,00 DKK
10 Years Old Tawny ''Quinta do Porto''
91 p. Wine Spectator / 91 p. Wine Enthusiast. En klassisk 10 års tawny fra Ferreira. Vi kan godt lide den lidt "svalet". Det klæder den virkeligt godt, at man dæmper alkoholen og får de sekundære aromaer frem.
195,00 DKK
Butler, Nephew & Co 10 års tawny
Blød, elegant og med de skønne klassiske tørre frugtnoter som hører til tawny-typerne. Servér den let afkølet og meget gerne til oste, nødde- og frugttærter .
195,00 DKK
Sandeman 20 Years Old Tawny
Det er klasse 20 års tawny, med tørret abrikos, rosin, vanilje, honning og krydderier. Blød og lang. Der ikke andet at gøre end at få den trukket op og komme i sving!
325,00 DKK
Crasto Finest Reserve
Entry level portvin fra Crasto, og til rimelige penge. Vinen er mørk i farven, frisk i stilen og stilmæssigt ligger den sig op ad en Vintage Character.
99,00 DKK
Quinta do Infantado - Ruby Port
Ikke tit man får lejlighed til at rose en Ruby Port, men denne udgave er væsentligt kraftigere og med langt mere tørstof end det ofte smages. Så helt i stil med Infantados, ofte, "seriøse" stil.
99,00 DKK
Reserva Especial ruby port
Denne udgave har tidligere været benævnt ''Vintage Character'', og det fortæller egentlig mere om denne portvins stil. Den er mørk som en vin, kraftig vinøs og med god tyngde og tør lakridset eftersmag.
119,00 DKK
Quinta do Crasto Late Bottled Vintage (LBV) 2012
Den nyeste årgang af Crastos LBV. Mere tilgængelig end 2011'eren og har masser af de klassiske mørk nær og nærværende tanniner. Kan sagtens drikkes nu, men fordi den er ufiltreret kan den sagtens gemmes og udvikle sig positivt i flasken.
159,00 DKK
Crasto LBV 2011 - 37,5 cl. -
Vi har tiltusket os et ekstra parti, som er hjemme i løbet af efteråret. 93 p. Parker og Bedste LBV port ved IWC 2016 challenge. Noget af det bedste LBV vi har smagt. Fra Superårgangen 2011 og man får simpelthen så meget for pengene! Har også et rigtig godt gemmepotentiale.
85,00 DKK
Crasto LBV 2012 - 37,5 cl.
Uhyggelig drikkevenlig LBV fra Quinta do Crasto. I årgang 2012 er den blød, rund, frugtig og som altid et dejligt bekendtskab. Hiv den frem til blå ost, den mørke chokolade eller som optimal hyggevin i vintermørket.
79,00 DKK
Quinta do Crasto Late Bottled Vintage Port (LBV) 2011 - 75 cl.
93 p. Parker og Bedste LBV port ved IWC 2016 challenge. Noget af det bedste LBV vi har smagt. Fra Superårgangen 2011 og man får simpelthen så meget for pengene! Har også et rigtig godt gemmepotentiale.
169,00 DKK
Infantado Reserva Bio - ØKO -
Økologisk portvin! Sammenligner man vinen med Infantados normale 'Reserva Especial', vil man tydeligt kunne dufte og smage forskel. Det er en rigtig herlig kraftig og forholdsvis tør Port, der dufter og smager af lakrids og tobak. Det er en portvin mange af vores kunder er glade for. Den er meget atypisk, og den tørre og mere vinøse fornemmelse tiltaler mange.
169,00 DKK
Late Bottled Vintage Port (LBV) 2012 - Infantado
Kraftig LBV med masser tørstof! Power, engelsk lakrids, tobak og masser af styrke. Mange portvinsfirmaer sender noget tyndt sjask på markedet, der efter egen mening har udvandet ideen bag LBV. En LBV skal give vindrikkeren fornemmelsen af en ægte Vintage, blot til en mere rimelig pris.
169,00 DKK
UDSOLGT Butler, Nephew & Co Crusted Port (2004)
Spændende og dejlig udviklet portvin som byder på flot tæthed af mørke bær, tawnytræk, god struktur, elegance og et godt bid! Butlers Crusted port giver mindelser om Vintage port, men bare til en pris hvor alle kan være med!
180,00 DKK
Quinta do Crasto Vintage 2014
Første vintage port siden fantomåret 2011. 2014 årgangen er intens og med god friskhed, en portvin der vil være relativt tidligt drikkeklar.
325,00 DKK
Quinta do Crasto Vintage 2015
94 point RP & 93 point WS. Super vintage fra Crasto, med masser af frugt og tyngde. En vintage port der nok allerede vil vise en flot udvikling efter 15 år fra høsten, men som vil kunne mange flere år på langs i kælderen. Kommer i 3 stk. trækasser.
325,00 DKK
Quinta do Crasto vintage 2009
Crastos vintage port fra et år med lavere udbytte end normalt og færre deklareringer. Masser af value for money og en vintage port til at gemme på mellemlangt sigt.
325,00 DKK
Vintage Port 2004
Foto på vej.
329,00 DKK
Vintage Port 2004
Denne vin vandt Winespectators smaging af Vintage Port 2004! Klik på vinen og læs detaljerne. Kulsort med lilla toner i kanten. Super intens duft af vilde bær, tobak og sød engelsk lakrids. Eftersmagen er allerede lækker og sødlig af mørke kirsebær og blomme. Stadig god syre i vinen, der lover godt for den, som kan gemme!
345,00 DKK
Quinta do Vale Meão Vintage Port 2004
Portvinene fra 2003 fik meget opmærksomhed hvilket gik ud over den efterfølgende årgang, der er langt bedre end sit rygte. Det samme skete med årgang 1995, der kom efter den "hypede" 1994. Det er en flot afbalanceret portvin med lækker frugt og behagelig syre. Er man til power-port, kan vinen sagtens drikkes nu, men der er fint potentiale til nogle år i kælderen
349,00 DKK
Ferreira - Vintage Port 2011
En årgang, som er udråbt til den bedste siden 1994 og Ferreira skuffer bestemt ikke. Her er flot gemmepotentiale, så glem den gerne de næste 10-15 år og du har en stor oplevelse i vente.
495,00 DKK
Tilbud
Fonseca Vintage Port 2007
Nyt produkt. Beskrivelse på vej. Klik for de udenlandske ratings.
650,00 DKK
Taylor Vintage Port 2007
Nyt produkt. Beskrivelse på vej. Klik for de udenlandske ratings.
695,00 DKK

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven

Køb mere